ผัดหอยลาย

เครื่องปรุง

หอยลายสด	1/2 กิโลกรัม
โหระพา	1 กำ
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ หรือนมสด	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแต่งหน้า	1 เม็ด
กระเทียม	1 หัว

วิธีทำ
1. หอยลายล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
2. ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ กระเทียมสับพอแหลก เตรียมไว้
3. กระทะตั้งไฟ ใส่หอยลายพร้อมกับกระเทียมและกะทิ ปิดฝากระทะไว้เพื่อให้หอยสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและใบโหรพา

หมายเหตุ
ถ้าไม่ชอบกะทิก็สามารถผัดกับน้ำมันได้
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=945